メキシカンポークは、「軽く脂肪質で、柔らかく、噛みやすい肉」で高く評価されています
メキシコの豚肉がどのように消費者に受け入れられているかを見るために、104人の女性消費者（無作為に選ばれた）を対象とする独立消費者調査機関により、MPEAの要請でサンプリング調査が行われました。調査の結果によると、腹と腰の両方に対する全体的な意見は「軽い脂肪」に傾いていました。
これは、豚肉の飼料の大部分が小麦であり、これが脂肪の品質に影響するという事実によるものでしたが、コメントはサンプリングのために味わった脂肪の量によって異なります。さらに、「柔らかくて噛みやすい」、「後味の良いおいしい赤身の肉」、「良い風味としっかりした食感」などの肯定的な評価がありました。肉の色、脂肪と赤身の肉のバランス、および肉の柔らかさの総合スコアは、肉の品質、口当たり、および味がアジア人の味に適していることを示し、メキシコの健康と好ましいイメージを強調しました豚肉。
